Guerra da Ucrania e fertilizantes – O que tem a ver com minha saúde e alimentação?
A correta absorção dos nutrientes do solo permite a produção de plantas com adequado equilíbrio nutricional e, consequentemente, de produtos ricos em elementos indispensáveis à saúde em geral, dos ossos, dentes e imunidade. O processo de fertilizar os solos por meio da adubação é a forma mais eficiente para a obtenção de alimentos que atendam […]
Carboidratos simples e complexos, o que são?
O carboidrato é o macronutriente mais relacionado ao fornecimento de energia para as células, e sua família é dividida em monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os dois primeiros são conhecidos como açúcares ou carboidratos simples, enquanto o último é conhecido como carboidrato complexo, englobando as fibras e os amidos. Vamos falar um pouco mais sobre eles: […]
Figo, estamos na época, vamos conhecer melhor?
O figo é um fruto comum da região da Europa e Oriente Médio, com achados indicando seu cultivo e consumo como alimento e, até mesmo como medicamento, em datas anteriores a 7500 a.C. Essa fruta chegou às Américas através dos navegadores europeus, e atualmente é produzido em todos os continentes, sendo uma das frutas mais […]
Abacate – conheça o perfil nutricional da fruta e sua relação com a doença cardiovascular
O abacate é uma fruta originária dos continentes americanos, principalmente do México e países da América Central. Ele possui cerca de 150 espécies, e é utilizado pela indústria farmacêutica. cosmética, de biocombustíveis e de alimentos. O Brasil é o oitavo produtor mundial de abacate, Entre os brasileiros, o consumo mais popular do abacate é em […]
O boldo não é somente o chá da vovó
O boldo é uma planta muito utilizada na medicina popular no tratamento de problemas digestivos e hepáticos. O que muitos não sabem, é que existem diversas espécies de boldo. Os dois principais e mais utilizados são: o boldo verdadeiro, também conhecido como boldo do Chile (Peumus boldus Molina), e o boldo brasileiro (Plectranthus barbatus Andr). Embora a […]
Açucar de coco – vamos à verdade
O açúcar de coco é obtido a partir da seiva do coqueiro, dando origem a um produto granulado e de cor amarronzada, que inclusive se assemelha ao açúcar mascavo. Muito tem se falado a respeito do açúcar de coco como um substituto superior ao açúcar refinado, com melhor qualidade nutricional e mais efeitos benéficos ao […]
Nutrição saudável – Algumas verdades
As publicações enfáticas e midiáticas em alimentação e nutrição, muitas vezes carecem de reais observações a luz de critérios científicos mais aprofundados. Segundo o cientista, Ioannidis, pesquisador da universidade de Stanford, há mais de 250 mil alimentos que podem ser diariamente consumidos em milhões de combinações diferentes, a partir de preparações culinárias diversas, resultando em […]
Melatonina, insonia e suplementação
Um sono de qualidade é fundamental para a manutenção da saúde física e emocional. Pessoas que possuem dificuldades para manter uma boa rotina de sono estão mais predispostas a apresentar problemas de memória, de raciocínio e maior predisposição à ansiedade e depressão. Um dos responsáveis pela indução do sono e regulação do ciclo circadiano (o […]
Endívia na nutrição e culinária
Endívia, escarola e alface são vegetais da família Asteraceae, estão inclusos alguns vegetais que já fazem parte do nosso dia-a-dia. A endívia, em particular, é pouco consumida pela população brasileira, mas vem ganhando espaço nas refeições durante os últimos anos. Ela é originária da Ásia e é prima da chicória. Suas folhas são cultivadas em […]
Irisina, nutriente milagroso na perda de peso?
A irisina é uma mioquina, uma substância liberada principalmente pelo músculo esquelético para fazer a comunicação entre o músculo e outros tecidos, como o tecido adiposo, fígado e ossos. Descoberta em 2012, os estudos sugeriram que sua produção seria estimulada pela prática de exercícios físicos e seu efeito seria o de promover o escurecimento do […]