Pimentão é gostoso e saudável
O pimentão é um fruto muito conhecido por sua grande variedade de cores, sabores e componentes nutricionais. Nativo das Américas do Norte e Sul, esta presente na culinária de diversos países do mundo, além de também ser utilizado como planta medicinal em algumas regiões. Os pimentões possuem alta quantidade de vitamina C e beta-caroteno, com […]
Mel é somente um alimento doce?
Por definição, o mel é considerado um fluido viscoso, aromático e açucarado, produzido pelas abelhas a partir da coleta do néctar das flores. Faz parte da alimentação do homem desde os tempos pré-históricos e há muito é conhecido pelo saber popular devido suas propriedades terapêuticas. Na composição nutricional, o mel é constituído basicamente por carboidratos, […]
Panelas com teflon, são seguras?
O Teflon é o material de revestimento antiaderente mais comumente utilizado em panelas e demais utensílios de cozinha. Ele é um polímero sintético, chamado tecnicamente como politetrafluoretileno (PTFE). O Teflon é aplicado nas superfícies de panelas de alumínio, onde após a secagem em altas temperaturas, o filme de PTFE é aderido ao metal. Devido ao […]
Temperos do dia a dia e ações em saúde
As diferentes especiarias e condimentos utilizados na culinária são responsáveis por realçar e dar um toque especial aos alimentos. O que muitos não sabem é que além do toque especial dado as preparações, alguns temperos podem beneficiar inclusive nossa saúde! Alho: Utilizado como tempero base na cozinha de diversos países, possui em sua composição a […]
Lentilha no inverno é só sopa?
A Lentilha é uma fonte protéica e de ferro Mas, também um prato típico das festas de réveillon. A lentilha (Lens culinaris) é uma leguminosa nativa da Ásia e amplamente consumida no Mediterrâneo desde a pré-história. Possui alto valor nutricional, sendo rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, além de possuir baixo teor de gordura. […]
Azeite falsificado, uma verdade no mercado brasileiro.
A fraude mais comum na fabricação de azeite de oliva é a mistura de óleos comestíveis, como o de soja, com alguns corantes e aromatizantes artificiais. Além disso, também são registrados casos em que são vendidos azeite de oliva refinado, produto do bagaço da azeitona, como azeite extra virgem. A orientação é que o consumidor […]
Diabetes e glicemia elevada, como controlar?
No passado consideravamos o valor de glicemia acima de 100 e abaixo de 120 um resultado normal. Nessa época, orientavamos o controle periódico laboratorial e mudanças no estilo de vida. No diagnóstico e controle da Diabetes, a avaliação da glicemia de jejum (8 a 12 horas) é um exame adequado para conhecer o nosso perfil […]
Suplementos e anabolizantes sempre rodeiam as perguntas no consultório.
Suplementos nutricionais envolvem maior oferta de vitaminas, minerais, microelementos, proteínas e calorias. Na verdade, cada marca foca em um desses itens e pode mesclar um pouco dos demais. Na verdade, podem e devem ser indicados em situações especiais como atividade física, desnutrição, ganho de massa magra, pós operatório ou tratamento de cancer. No entanto, existem […]
Jaca, fruta e fonte de vitaminas
A jaca é uma fruta nativa de climas quentes e úmidos, comum em regiões da Ásia, África e América do Sul. Ela é formada por um conjunto de gomos, unidos na fruta por um látex que fica aparente quando é cortada. Existem duas versões principais da jaca: mole e dura. A versão mole ao amadurecer […]
Consumir Ômega-3 vegetal ou animal?
O ômega-3, é na verdade, um conjunto de ácidos graxos poli-insaturados que estão relacionados ao melhor funcionamento do sistema cardiovascular, da visão e do desenvolvimento cognitivo. Por possuir atividades anti-inflamatórias, ele protege o organismo dos processos da aterosclerose (atividade inflamatória), além de contribuir para melhora do perfil lipídico do paciente. O ômega-3 é composto pelos […]