Catuaba, mitos e verdades
A catuaba é uma bebida brasileira, produzida a partir de cerca de nove variedades de plantas diferentes que levam o nome de catuaba. Essa bebida do século XIX era inicialmente preparada na forma de infusão quente de partes das plantas (folhas, cascas, raízes) e utilizada como analgésico, estimulante contra fadiga e afrodisíaco. A grande variedade […]
Alimentação com grãos germinados
Os grãos são alimentos que formam a base da nossa alimentação, geralmente presentes todos os dias no nosso cardápio. Embora não tão comum no Brasil, o consumo de grãos germinados é uma prática corriqueira em países do Oriente. O processo de germinação, caracterizado pelo desenvolvimento da semente, permite a potencialização e maior acúmulo de vitaminas, […]
Sarcopenia e BCAA no ganho de massa magra*
O ganho de massa muscular ocorre através da ativação de mecanismos que agem como resposta ao exercício físico e a ingestão de nutrientes. O consumo adequado de proteínas variadas, que ofereçam com uma boa combinação de aminoácidos, principalmente os aminoácidos essenciais (que não são produzidos pelo corpo), é fundamental para um ganho adequado de massa […]
Nutrição e a saúde ocular
Uma alimentação balanceada é a chave para a prevenção de uma grande quantidade de doenças. Quando falamos na saúde ocular, os nutrientes com maior destaque para a sua manutenção são os pertencentes ao grupo dos carotenoides e retinóis, derivados da vitamina A. A vitamina A desempenha dois papéis principais na manutenção da visão: auxilia na […]
Os chás e suas Propriedades Medicinais
Chá de Menta: A menta, de nome científico Mentha cervina, é uma planta amplamente utilizada na indústria farmacêutica e de cosméticos, sendo direcionada para tratar problemas gastrointestinais e digestivos, atuando na redução de dores associadas a cólicas, distensão abdominal e dor estomacal. A erva confere benefícios no alívio da tosse devido ao mentol, substância que […]
Sarcopenia e suplementação com Carnitina
A palavra sarcopenia começa a viralizar nas mídias digitais. *Mas, o que é isso?* A sarcopenia é a redução da massa e força muscular de causa multifatorial, relacionada a idade (sarcopenia primária) ou doenças (sarcopenia secundária). Fatores como menor atividade física, mobilidade reduzida, alimentação inadequada e alterações no metabolismo de proteínas podem influenciar uma maior […]
Gengibre, tempero e saúde
O gengibre (Zingiber officinale Rosc.), é uma planta herbácea nativa do sudeste da Ásia e muito utilizada na gastronomia como tempero ou condimento. Além do seu papel no mundo da culinária, o gengibre também é amplamente utilizado para fins medicinais diversos, principalmente devido a alta quantidade de fitoquímicos presentes em sua composição. Já muito bem […]
Proteínas e atividade física.
As proteínas, de forma geral, são um dos macronutrientes de maior destaque no universo do exercício físico. Não à toa, tanto frequentadores de academia, quanto atletas de alta performance, normalmente tendem a suplementar este nutriente. *Mas qual o papel da proteína nesse contexto?* A prática de exercício físico ocasiona micro lesões musculares e por isso, […]
Pinhão, culinária e nutrição*
Estamos na época do pinhão, festa do pinhão, risoto de pinhão, bolo de pinhão etc.. O pinhão é a semente comestível da árvore araucária, típica da região sul do Brasil. Muito presente na culinária da região, ele pode ser consumido cozido ou assado, sozinho ou como ingrediente culinário em receitas. Em relação a seus valores […]
Maracujá nutriente e alimento curinga
O maracujá é uma planta do gênero Passiflora, que possui cerca de 400 espécies, em sua maioria nativas de regiões tropicais e subtropicais do planeta. O Brasil é o maior produtor e consumidor mundial de maracujá, principalmente das variedades maracujá-azedo e maracujá-doce. A maior fama popular da planta é relacionada a suas propriedades calmantes mas, […]