Leite integral e desnatado – quais as diferenças?
O consumo de leites, em especial, o de vaca, faz parte da história da humanidade e esta relacionado a alimentação e combate a desnutrição. O leite de vaca é um alimento de consumo muito recorrente na mesa do brasileiro e, quando circulamos nos supermercados, podemos encontrar uma grande variedade desta mesma categoria. Dentro dessas variedades, […]
Leites vegetais – é possível consumir?
O consumo de bebidas vegetais, também conhecidas como leites vegetais, tem se tornado cada vez mais popular devido ao aumento do número de vegetarianos e de pessoas que buscam alternativas ao consumo de leite de vaca por questões de gosto pessoal ou de saúde, como é o caso dos intolerantes à lactose. Essas bebidas podem […]
Qual a diferença entre os queijos pecorino e parmesão?
O queijo parmesão é um queijo originário da Itália, pode ser produzido na região da Emilia Romagna (margem sul do rio Pó), onde esta a cidade de Parma, recebendo o nome de Parmegiano Reggiano. Existe uma rivalidade com outro parmesão o Grana Padano que é produzido na margem norte do rio Pó. Consumido tanto como […]
Obesidade sarcopênica*
De acordo com a Organização Mundial da Saúde, a obesidade é definida quando um indivíduo atinge o IMC acima de 30kg/m² ou um limite de medida da circunferência de cintura (102 cm para homens e 88 cm para mulheres), condição que vem aumentando no mundo nos últimos anos. A obesidade sarcopênica tem origem em fatores […]
Obesidade – Efeito sanfona
Esse é um grave preditor de complicações na saúde. A busca pela perda de peso é algo muito comum na sociedade atual e é impulsionada por motivos como estética ou saúde. Para alcançar esse objetivo, é comum que as pessoas usem de estratégias diversas, como dietas restritivas, uso de medicamentos inadequados e até mesmo a […]
Dieta para esteatose hepática – “gordura no figado”
A esteatose hepática não alcoólica (também conhecida como nonalcoholic steatohepatitis – NASH) é um dos estágios da doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA), uma das doenças hepáticas mais presentes na atualidade e que tem como uma de suas características o acúmulo de gorduras no fígado. A DHGNA está associada à síndrome metabólica e ao maior […]
Cúrcuma é da moda e açafrão é gourmet?
A cúrcuma é um ingrediente que entrou em evidência nos últimos anos devido a suas propriedades nutricionais. Também conhecida como “açafrão-da-terra”, ela é frequentemente confundida com o açafrão devido a sua coloração e nomes semelhantes. O açafrão é uma especiaria extraída da planta Crocus sativus, natural da região do mediterrâneo, Ásia e Oriente Médio. Essa planta […]
Existem diferenças entre açúcar comum, mascavo demerara e confeiteiro?
O açúcar é um ingrediente básico na culinária e na confeitaria mundial, sendo o Brasil e a Índia os maiores produtores do mundo deste produto. Apesar de ser um item chave no preparo dos doces mais tradicionais do país, é crescente a preocupação de todos com uma alimentação que não possua um excesso de açúcar, […]
Alimentação e qualidade do sono
A garantia de uma rotina adequada de sono é fundamental para a manutenção da saúde, uma vez que o sono é o principal momento de restauração física e mental. Alguns fatores podem influenciar e serem influenciados pela qualidade do sono, como é o caso da alimentação. A privação de um sono de qualidade pode impactar […]
Dieta Dash e Hipertensão
A dieta Dash (sigla para Dietary Approaches to Stop Hypertension) reúne uma série de recomendações nutricionais para a alimentação saudável de pessoas com hipertensão. Essa dieta se caracteriza por ter boas quantidades de vegetais, frutas, grãos e baixo teor de gorduras, principalmente gorduras saturadas (muito presentes em alimentos de origem animal e nas gorduras vegetais […]