Alimentos termogênicos emagrecem, verdade?
Muito tem se falado a respeito dos alimentos termogênicos e seu suposto papel no emagrecimento. Mas será mesmo que esta hipótese tem fundamento? O termo “termogênico” refere-se basicamente a produção de calor. Com isso em vista, alimentos termogênicos são considerados aqueles que aceleram o metabolismo e elevam o gasto calórico do organismo, também aumentando a […]
Gordura saturada, a eterna vilã.
A gordura saturada é amplamente distribuída nos alimentos de origem animal, mas também pode estar presente naqueles de origem vegetal, como óleo de coco, de palma, azeite de dendê, margarina e etc. Do total de gorduras na dieta, o aconselhado é que a gordura saturada alcance no máximo 7 a 10% do valor calórico total. […]
Controle e redução da hipertrigliceridemia.
A hipertrigliceridemia é caracterizada pela elevação das lipoproteínas responsáveis pelo transporte de triglicérides (TG), acima de 150 mg/dL. Ela possui etiologia multifatorial, e normalmente, ocorre secundária ao alto consumo de bebidas alcoólicas, obesidade, diabetes não controlada, ou como um efeito adverso de algum tratamento farmacológico. Nos casos mais graves, geralmente associa-se com dislipidemia primária de […]
Emagrecimento e jejum intermitente
O jejum intermitente é uma estratégia nutricional caracterizada pela realização voluntária de períodos de privação de alimentos, com redução parcial ou total da ingestão energética. Este processo ocorre de forma intercalada com os períodos de ingestão normal de alimentos e bebidas. Além disso, a restrição pode ocorrer em dias alternados, jejum de dia inteiro ou […]
A intolerância à lactose, conhecendo, diagnosticando e tratando
A intolerância à lactose decorre de uma condição onde o organismo não consegue digerir adequadamente a lactose (dissacarídeo presente no leite), devido à deficiência na produção da enzima lactase, problema que atinge 65% da população mundial e muito prevalente entre os povos ao redor do mediterrâneo.A dificuldade na hidrólise deste carboidrato pode levar à manifestação […]
O glutem esta na moda
O glúten está na moda e, quando falamos de patologias associadas ao glúten, logo pensamos na doença celíaca, mas além dela, existem também a alergia ao trigo e a sensibilidade ao glúten não celíaca. A doença celíaca é uma patologia de natureza autoimune, causada pela exposição ao glúten, que desencadeia um processo inflamatório nas paredes […]
Café, também um alimento funcional
O café é uma das bebidas mais populares e apreciadas em todo o mundo, tanto pelo seu aroma e sabor, quanto pelo seu potencial estimulante e efeitos na saúde. De acordo com as estatísticas da International Coffee Organization (ICO), cerca de 1,4 bilhões de xícaras de café por dia são consumidos ao redor do mundo. […]
Ácido úrico é produzido, também, pelo organismo
O ácido úrico é uma substância produzida naturalmente pelo organismo, que provém da degradação de purinas (componentes do DNA e RNA). Aproximadamente 85% de sua produção possui origem endógena (produzido pelo próprio corpo), sendo o restante resultado da metabolização de nucleoproteínas presentes nos alimentos. A hiperuricemia (nível elevado de ácido úrico no sangue), ocorre devido ao […]
Controlar ou reduzir o colesterol?
Na verdade, devemos reduzir o colesterol quando elevado, isto é, acima de 200mg/dl. Quando dosamos o LDLc e o HDLc, focamos no LDLc abaixo de 100mg/dl e no HDLc acima de 45mg/dl. No entanto, dependendo dos antecedentes pessoais e familiares, nossa meta será que o LDLc fique em 100mg/dl ou 70mg/dl e até 50mg/dl. Mas, […]
Etanol, o sempre presente nas bebidas alcoólicas
O etanol, presente na “bebidas alcoólicas”, também chamado álcool etílico ou, na linguagem corrente, simplesmente álcool, é uma substância orgânica obtida da fermentação de açúcares, hidratação do etileno ou redução de acetaldeído, encontrado em bebidas como cerveja, vinho e destilados. No Brasil, a principal matéria-prima utilizada para a produção de álcool é a cana de açúcar, nos […]