Curry e pápicra fazem a difefença
O curry é um tempero amplamente utilizado na culinária indiana e tailandesa, que resulta da mistura de diferentes ervas secas, torradas e moídas. Não há uma composição definida no curry, mas geralmente, estão presentes a cúrcuma, gengibre, pimenta dedo-de-moça, pimenta vermelha, canela em rama, cominho, pimenta-do-reino, cardamomo, cravo, erva-doce e coentro em grãos. Por sua […]
Carboidrato faz a diferença na atividade física
Garantir uma nutrição adequada ao praticante de atividade física, principalmente dos atletas, é essencial para evitar a perda de massa magra, garantir a manutenção adequada da composição corporal e evitar deficiências nutricionais que possam interferir no desempenho. Dentre os macronutrientes, o principal substrato de energia utilizado no exercício é o carboidrato e consequentemente, atletas necessitam […]
Zinco, nutrição e imunidade.
O zinco é um micronutriente indispensável para o funcionamento adequado do organismo humano. Constituinte principal de mais de 300 metaloenzimas, atua no sistema imunológico, no processo de divisão celular, no desenvolvimento reprodutivo e no reestabelecimento de pele e ferimentos. A deficiência de zinco é uma das carências nutricionais com maior importância epidemiológica. Sua ocorrência normalmente […]
Labirintite, por que temos?
A labirintite é um termo leigo utilizado para designar problemas que podem acometer o labirinto (estrutura constituída pela cóclea, vestíbulo e canais semicirculares), ocasionando problemas de audição e equilíbrio. Quando o labirinto é afetado pela ocorrência de alterações metabólicas, doenças inflamatórias, infecciosas, neurológicas ou até por tumores, pode-se observar a ocorrência de tonturas rotatórias. Tendo […]
A verdade do omelete de clara de ovos
A Receita famosa entre os praticantes de atividade física, a omelete de clara de ovo tem sido proposta como uma forma mais saudável da preparação, ajudando no ganho de massa muscular e no emagrecimento. A ideia da retirada da gema visa reduzir o consumo de gordura e colesterol, focando apenas na ingestão das claras, que […]
Grãos germinados e culinária
Os grãos são alimentos que formam a base da nossa alimentação, geralmente presentes todos os dias no nosso cardápio. Embora não tão comum no Brasil, o consumo de grãos germinados é uma prática corriqueira em países do Oriente. O processo de germinação, caracterizado pelo desenvolvimento da semente, permite a potencialização e maior acúmulo de vitaminas, […]
Lentilha, fonte protéica
Prato típico das festas de réveillon, a lentilha (Lens culinaris) é uma leguminosa nativa da Ásia e amplamente consumida no Mediterrâneo desde a pré-história. Possui alto valor nutricional, sendo rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, além de possuir baixo teor de gordura. Apesar de ser uma iguaria mais procurada no final do ano, a […]
Flores tambem são comestíveis.
Apesar de utilizadas na alimentação desde a antiguidade, o consumo de flores comestíveis tem aumentado devido ao crescimento e desenvolvimento da gastronomia ao redor do mundo. Em especial, sua utilização destaca-se na culinária francesa, suíça e no continente asiático, podendo estar presentes em sopas, saladas, geleias e bebidas diversas. São muitas as espécies que podem […]
Ovo, alimento herói.
O ovo é um alimento extremamente versátil, muito presente nas diversas preparações do nosso cotidiano. Além das múltiplas possibilidades de preparo, o ovo ainda possui inúmeros atributos nutricionais, sendo considerado um alimento completo, rico em proteínas, vitaminas e minerais. Além do ovo de galinha, o mais comumente utilizado no dia a dia, ovos de outras […]
Arroz, tipos e dicas.
O arroz é um dos cereais mais produzidos e consumidos pela população de todo o mundo, sendo classificado como um prato base no cardápio da maioria das pessoas. Falando dos aspectos nutricionais, o arroz é considerado um alimento fonte de carboidrato devido à alta quantidade de amido, excelente fonte de energia para o organismo. No […]