Azeite de Oliva aquecido
O azeite de oliva é um óleo vegetal saudável e saboroso, rico em gordura monoinsaturada, mas é importante ter cuidado ao aquecê-lo. O ponto de fumaça do azeite de oliva pode variar dependendo do tipo de azeite e do método de extração, mas geralmente varia de 160 a 240 graus Celsius. Para usar o azeite […]
Óleos vegetais alternativos.
Nessa categoria entram os utilizados em pratos regionais ou na culinária alternativa “Óleo de uva” Feito a partir da prensagem das sementes de uva que sobram da fabricação dos vinhos. Muito utilizado na dermatologia e cosmética, possui propriedades umectantes, mantém a pele hidratada, evitando ressecamento e descamação, além de ser fonte de vitamina E. Possui […]
Óleo ou Gordura saturada na culinária
Basicamente temos duas gorduras usuais: “Manteiga” A nata do leite batida, se transforma em um creme, quando retiramos o soro resta um produto sólido, a manteiga que conhecemos. Apesar de não ser um óleo, ela é bastante usada como substituta aos óleos vegetais e azeites no preparo das refeições. A manteiga é fonte de cálcio, […]
Óleos e gorduras comestíveis.
Óleos comestíveis e culinários Os óleos vegetais basicamente são extratos de plantas, frutas ou sementes. No processo de produção por esmagamento ou técnicas semelhantes, são extraídos os óleos, na sequencia separados dos resíduos e filtrados. Os óleos (gorduras) podem ser bons ou ruins e usados em diversos aspectos da nossa vida, desde a alimentação básica até […]
Beringela com suco de laranja e hipertensao arterial
A berinjela e a laranja são alimentos que podem ser benéficos para pessoas com hipertensão arterial, junto com outros alimentos de origem vegetal. A berinjela contém compostos como a nasunina, que tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Além disso, a berinjela é rica em potássio, um mineral que ajuda a controlar a pressão arterial. Já a […]
Fibras insolúveis, saiba mais
As fibras insolúveis, presente em alimentos integrais, farelo de trigo, vegetais folhosos, talos, cascas e bagaços de fruta, colaboram aumentando o tempo de mastigação, limitando a ingestão excessiva de alimentos por estimularem maior secreção de saliva e suco gástrico, também resultando no aumento da saciedade, melhorando o formato e consistência das fezes, reduzindo a incidência […]
Fibra insolúvel, é importante?
A fibra solúvel, encontrada nas frutas com polpas, como maça, goiaba, ameixa, e nos legumes e tuberculos como abobrinha, cenoura e outros (veja uma lista ampliada em www.nutricaoclinica.com.br), devido sua capacidade em formar géis no trato gastrointestinal, tem a função de retardar o esvaziamento gástrico, o que colabora com o aumento da saciedade. Ainda, em […]
Potássio e doença cardiovascular
O potássio é um mineral importante para o corpo humano, especialmente para o sistema cardiovascular. Ele ajuda a regular a pressão arterial, contrabalançando os efeitos do sódio no organismo. A recomendação diária de potássio para adultos é de cerca de 2.500 mg a 3.000 mg. Algumas boas fontes de potássio incluem bananas, laranjas, melões, abacates, […]
Afinal, o que são fibras?
É comum ouvirmos falar que a ingestão de fibras é muito importante para a manutenção da saúde, podendo ajudar inclusive no combate ao excesso de peso. Primeiramente, vale relembrar que a fibras alimentares são carboidratos, resistentes à ação de enzimas digestivas, e podem ser classificadas em dois grandes grupos: insolúveis e solúveis. Ambos os tipos […]
A Importância das Fibras – Psýllium na sua Dieta.
As fibras são nutrientes essenciais para a saúde do nosso sistema digestivo e têm muitos benefícios para o nosso organismo. Incorporar alimentos ricos em fibras na dieta é uma excelente maneira de melhorar a sua saúde intestinal e promover um sistema digestivo saudável. Uma opção eficiente para aumentar o consumo de fibras é o Psyllium. […]